現(xiàn)代的人類學(xué)家們斷言，學(xué)會(huì)使用火是人類進(jìn)步的第一步，而當(dāng)人類擺脫茹毛飲血的野蠻時(shí)代后，灶更成了人類文明和進(jìn)步的不可或缺的部分。

灶文化源于遠(yuǎn)古的火焰崇拜，最原始的灶可以簡化成單單的一堆篝火，而后在中國的特殊文化中再演變成目前的灶文化。

灶是中國陰陽五行學(xué)說的大合一，金鍋土灶，木生火，火煮水，相依相進(jìn)，次序而生，體現(xiàn)了先民的智慧。

灶對(duì)于一個(gè)家庭的重要性是不言而喻的，民以食為天，在大家族聚居的時(shí)代，世家大族所追求的“四世同堂”、“五世其昌”，人口眾多，一個(gè)大院里父子子孫混居在一起，自然不會(huì)分開開伙，這個(gè)時(shí)候大鍋灶的必要性就出來了。

再往近現(xiàn)代來走，大家庭分化成小家庭，成年子女完成婚嫁，進(jìn)行分家立戶的時(shí)候，也是單獨(dú)的立戶頭，而不是分灶，家庭結(jié)構(gòu)還是完整的。一旦分了灶，那就是幾近獨(dú)立的兩個(gè)家庭了。