紫衣核桃，又名紫米、尖嘴、娘親、蝶衣核桃，是一種稀有的核桃品種，產(chǎn)量較少。外殼比普通核桃硬度高，厚度薄，表皮呈紫紅色，含有花青素，因為核桃仁是紫色的被人稱為紫衣核桃、紫米核桃。

紫衣核桃的殼薄易取仁，但最讓人稱道的還要數(shù)紫衣核桃的品質(zhì)，它的口感香甜甘醇，沒有苦澀味，不僅不會像其他品種的核桃一樣吃完口中泛著澀味，還會有回甘，是優(yōu)質(zhì)的核桃品種。

核仁顏色：紫衣核桃以核仁紫而稱名，但不是所有的紫衣核桃仁都是紫色的，紫衣核桃仁有琥珀色的、淡紫色兩種顏色，淡紫色當?shù)厝私屑t春花，琥珀色的叫白春花，都有漂亮的蝴蝶花紋，口感上也沒有任何區(qū)別，都是一樣的清甜有回甘。