青州市和興食品有限公司主營(yíng)：柿餅，山楂餅，干芋

柿餅怎么做好吃

柿餅是一種需要耐心制作的果品呢！而在這個(gè)略長(zhǎng)的制作過(guò)程中有什么需要注意的嗎？做出來(lái)的柿餅又有什么好的食用方法呢？下面就跟大家一起來(lái)看看柿餅怎么做好吃吧！

1、在柿餅的制作過(guò)程中，烘烤溫度切勿超過(guò)55℃哦，這是為了防止柿餅返澀。

2、另外，在烘烤中應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)管理，免得柿餅受捂導(dǎo)致霉變哦。

3、柿餅水分少，可常年保存。但是好放在冰箱冷凍室保存，吃時(shí)取出即可食用。

4、柿餅放在飯上蒸熟食用，有治寒瀉、水瀉的功效哦。

不吃柿餅皮

吃柿餅的時(shí)候，誰(shuí)會(huì)把皮去掉？我反正不會(huì)，我甚至覺(jué)得柿餅的皮比柿餅果肉還有嚼勁，和我一樣有這個(gè)習(xí)慣的親還是改掉這個(gè)習(xí)慣吧。柿餅中的鞣酸幾乎都是柿餅的皮里面，不信的話你仔細(xì)嘗一下柿餅的皮，會(huì)不會(huì)有一種的感覺(jué)？這便是鞣酸含量過(guò)高的表現(xiàn)。所以說(shuō)各位，吃柿餅的時(shí)候外邊那層皮不要吃了，一旦形成胃柿石可就麻煩了。

做柿餅為什么要削皮

其實(shí)這么操作主要有以下三個(gè)好處：

削皮可以加快水分風(fēng)干

柿餅就是風(fēng)干脫水之后的柿子，而柿子光滑的外皮具有很好的保水功能，如果不提前削掉的話，那么柿子風(fēng)干脫水的時(shí)間就要變得更加漫長(zhǎng)，遠(yuǎn)不是7到10天就能完成的了。

削皮可以去掉大部分澀口滋味

柿子的澀口感主要就來(lái)自于其中的鞣酸（單寧酸），而柿子中的絕大部分鞣酸集中在柿子皮中，削去了柿子的外皮就去掉了澀口物質(zhì)的主要來(lái)源，剩下的那些會(huì)隨著風(fēng)干脫水和時(shí)間流逝而失去澀味。