基本信息

• 品牌：廣東鼎盛

• 純度：99%

• 別名：富馬酸

• 型號：食品級

• 產品規(guī)格：1*25

• 產品英文名稱：富馬酸

• 有效物質含量：99

• 主要用途：酸度調節(jié)劑

 品名：富馬酸

     中文別名: 反丁烯二酸;(E)-2-丁烯二酸;反-1,2-乙烯二羥酸;延胡索酸;紫堇酸;E)-2-丁烯二;反丁烯二酸（富馬酸);丁烯二酸

     英文名稱：Fumaric acid

     分子式：C4H4O4

     白色晶體狀顆粒

富馬酸在食品中主要用于肉制品、魚肉制品加工等。富馬酸可作為酸度調節(jié)劑、酸化劑、抗氧化助劑、腌制促進劑、香料使用。富馬酸有強緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并對抑菌防霉有重要作用，同時，它有澀味，是酸味較強的固體酸之一，吸收率低，有助于延長粉末制品等的保存期。當富馬酸變?yōu)楦获R酸鈉后，水溶性及風味均更好。