黃原膠音譯作三仙膠，俗稱玉米糖膠、漢生膠，是一種糖類，由野油菜黃單孢菌發(fā)酵產生的復合多糖體，通常經由玉米淀粉制造。黃原膠是白色或淺黃色的粉末，具有增稠性、懸浮性、乳化性和水溶性，并熱、酸堿穩(wěn)定性，用于食品加工增稠劑、乳化劑。